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Cestini di wurstel con crema di carciofi

"Un piatto ideale per un aperitivo tra amici, di Annamaria tra forno e fornelli!

 cestini wurstel tipici

Oggi Annamaria tra forno e fornelli ci presenta una ricetta semplice che può essere servita come antipasto ad un pranzo o ad una cena importante o informale con amici,ma anche offerti come stuzzichini finger food, durante un aperitivo o un buffet.


Semplici e veloci da realizzare questi cestini con wurstel sono una ricetta sempre gradita!

Ingredienti per il cestino di wurstel:

Pasta Sfoglia 2 rotoli, Besciamella 250 ml, Carciofi 2, Wurstel q.b., Limone 1/2, Cipollotto Fresco 1, Olio Di Oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.

Preparazione della ricetta con wurstel:

Per preparare dei fantastici Cestini con crema di carciofi e wurstel dovremo:


1. Preparare un contenitore con dell’acqua resa acida da del succo di mezzo limone, che avrà il compito di non fare annerire i carciofi!


2. Scegliere due carciofi teneri e freschi e poi pulirli.
Togliere le foglie esterne dure e tagliare il carciofo in modo da eliminare la punta


3. A questo punto dividere il carciofo in quarti togliendo la parte del gambo. Mettere i quarti di carciofo nell’acqua acidulata con il succo di limone.


4. Mettere dell’olio in un padellino con il cipollotto tagliato e lasciare appassire a fiamma bassa.
Scolare i carciofi, asciugarli ed aggiungerli al cipollotto, rigirandoli per qualche minuto.
Salare, impepare. aggiungere qualche cucchiaio di acqua e lasciare cuocere, fino a quando non risulteranno teneri.
Preparare una Besciamella con 250 ml di latte, mi raccomando, la besciamella dovrà risultare densa.
Passare con il mixer i carciofi cotti e ridurli a crema, quindi mescolarli con la besciamella.


5. Ritagliare dei quadrati di pasta sfoglia poco più grandi dei pirottini in alluminio che si utilizzeranno per la cottura dei cestini.
Sistemare un quadrato dentro ogni pirottino e cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti circa, fino a quando prenderanno colore.
Togliere il cestino dal pirottino e capovolgerlo su una teglia con della carta da forno, il modo che cuocia bene anche il fondo.
Infornare per altri 5 minuti.


6. Lasciare intiepidire e riempire la sfoglia con la crema di carciofi, aggiungendo anche due fettine di wurstel.
Consumare i Cestini di sfoglia con crema di carciofi e wurstel caldi o tiepidi.

 

cestini wurstel

 


Buon appetito! 🙂

Annamaria tra forno e fornelli

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