Frittata soffiata al forno con Frankfurter e asparagi

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 300 g di asparagi
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 120 g di Wurstel Frankfurter
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • maggiorana fresca
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Per realizzare la nostra frittata al forno, tritate i cipollotti a rondelle e fateli appassire in una padella con l’olio d’oliva.
Quando saranno diventati trasparenti unite gli asparagi tagliati a tocchetti.

Salate, pepate e cuocete fino a quando saranno diventati teneri pur restando ancora sodi.

Unite I Tipici Frankfurter e spadellateli fino a cottura ultimata.
Fate raffreddare.

In un’insalatiera sbattete i tuorli con il latte e la farina setacciata.

Unite sale, pepe e il parmigiano reggiano grattugiato. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto in più riprese mescolando dal basso verso l’alto.

Unite da ultimi gli asparagi, I Tipici Frankfurter tagliati a tocchetti e la maggiorana.

Amalgamate delicatamente e trasferite all’interno di una tortiera da 20 cm di diametro foderato di carta forno.

Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.

La Frittata al forno è pronta!