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Insalata di riso nero integrale arcobaleno

"Una ricetta equilibrata e leggera" di @CannellaQuantoBasta

 insalata wurstel

Ingredienti della ricetta per una persona:

80 g di riso nero integrale, 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo, 2 würstel vegetariani wüber , 20 g pistacchi , Olio extravergine di oliva , Salsa di soia

 

Preparazione dell'insalata arcobaleno:

Lessate il riso nero integrale per 25 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Intanto cuocete in una padella ben calda i würstel per circa cinque minuti, girandoli spesso.

Tagliate a listarelle i peperoni e cuoceteli con un goccio di acqua in padella.

Tagliate i würstel a rondelle, uniteli in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti e completate con olio, salsa di soia a piacere e pistacchi grossolanamente tritati al coltello.

 

insalata wurstel

 

Buon appetito e buona realizzazione! 🙂

@CannellaQuantoBasta

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