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Panuozzo con wurstel, friarielli e Provola!

"Il wurstel che incontra le tipicità" di Una Caprese in Cucina

 

hot dog tipico

Ingredienti per una ricetta per 4 persone:

400 gr di Farina 00, 100 gr di semola rimacinata, 300 ml di acqua, 20 ml di olio evo, 1 cucchiaino di zucchero, 12 gr di Lievito di birra, 8/10 gr di sale

 

Ingredienti per la farcitura:

2 confezioni di Wuberoni suino, q.b. Friarielli o Cime di Rapa , q.b. Provola affumicata, 1 spicchio di aglio, Olio evo, Sale, Peperoncino a piacere

 

ricetta wurstel

 

Procedimento per realizzare il "Panuozzo con wurstel":

Sciogliete il Lievito nell'acqua con lo zucchero. In una ciotola mettete le farine e aggiungete l'acqua con il lievito e l'olio. Amalgamate, aggiungete il sale e continuate ad impastare sul piano di lavoro.

Formate un impasto liscio, elastico ed omogeneo. Trasferite il panetto nella ciotola, incidente una croce col coltello, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in forno spento per 2/3 ore o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo pulite i Friarielli e fateli cuocere in padella con aglio e olio soffritto. Riprendete l'impasto e dividete in più parti. Formate dei filoncini leggermente schiacciati in superficie e disponeteli su una teglia rivestita da carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti o fino a quando saranno dorati. Fate rosolare i Wurstel in una padella con una noce di burro. Farcite ogni panuozzo con i friarielli, un wurstel e la provola alla piastra. .

 

panino wurstel

 

Buon appetito! 🙂

Una Caprese in Cucina!

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