4 wurstel N38 servelade 4 Panini morbidi per hot-dog 2 piccoli avocadi maturi 2 pomodori ramati maturi 200 g di cavolo viola tagliato a julienne sottile 20 g di cipolla fresca tritata finemente 1 spicchio di aglio 1 peperoncino piccante Olio di oliva extravergine e sale Origano
Tagliate i pomodori a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Riuniteli in una terrina. Conditeli con l’aglio a fettine, l’olio, il sale e un pizzico di origano.
Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti. Condite il cavolo viola con olio e sale. Pelate l’avocado, frullate la polpa con il succo di mezzo limone e due cucchiai di olio.
Unite la cipolla tritata, aromatizzate con il peperoncino e aggiustate di sale.
Scaldate il panino per qualche minuto nel forno a 180°. Grigliate il wuber, tagliate il panino a metà e farcitelo con la salsa guacamole, il cavolo viola, i pomodori conditi e il wurstel.
