Tagliate a listarelle sottili il cavolo bianco e il daikon precedentemente pelate.

Riunite le verdure in una terrina, aggiungete il sale e mescolate bene. Lasciatele riposare per 10 minuti.

Strizzatele dall’acqua di vegetazione che hanno rilasciato, aggiungete 1-2 cucchiai di maionese, condite con il succo di lime, il timo, l’erba cipollina e un pizzico di sale e di pepe. Servite l’insalata con il wurstel bollito.

Serviteli caldi.