Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe

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Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe

Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe

4 Persone 35 minuti
  • SYMBOL 8 wurstel jumbo
  • SYMBOL 12 asparagi verdi grossi
  • SYMBOL 1 uovo intero
  • SYMBOL 1 tuorlo
  • SYMBOL 200 ml di olio di semi di arachide
  • SYMBOL 1 limone
  • SYMBOL 5 g di pepe misto
Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe
Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe

Preparate la maionese:
in un bicchiere inserite il tuorlo e l’uovo intero a temperatura ambiente.

Aggiungete la senape, il succo di mezzo limone e due cucchiai di olio di semi di arachide. Iniziate a frullare, unendo man mano l’olio a filo. Dovrete ottenere una maionese corposa ed omogenea.

Salate, aggiungete a piacete atro succo di limone e insaporite con il pepe macinato o pestato finemente con un mortaio.
Conservate in frigorifero.

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Eliminate la parte finale più dura degli asparagi e sbucciate parte del gambo con un pelapatate. Condite gli asparagi con olio, sale e pepe e cuoceteli sulla griglia per 3-4 minuti, rigirandoli più volte.

Cuocete contemporaneamente i wurstel. Servite i wurstel con gli asparagi grigliati e accompagnate con la maionese al pepe.

Wurstel Jumbo con asparagi e maionese al pepe