Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso

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Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso

Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso

2 persone 2 ore
  • SYMBOL 4 wurstel Delicatessen servelade
  • SYMBOL 500 g di cavolo rosso
  • SYMBOL 12 g di sale
  • SYMBOL 1 cucchiaino di zucchero
  • SYMBOL ½ bicchiere di aceto di vino rosso
  • SYMBOL 1 cipolla
  • SYMBOL Olio di oliva extravergine
  • SYMBOL 150 g di farina di grano saraceno
  • SYMBOL½ bustina di lievito per torte salate
  • SYMBOL 1 uovo
  • SYMBOL33 cl di birra
  • SYMBOL 150 g di farina bianca
Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso
Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso

Tagliate il cavolo rosso a fette sottilissime. Unitelo in una terrina con il sale, lo zucchero e l’aceto.

Mescolate bene, mettete un piatto sopra la verdura e appoggiate un peso sopra. Lasciate in frigorifero per almeno una notte.

Saltate la cipolla tagliata sottile con olio, unite il cavolo e cuocete coperto per circa 1 ora.

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Riunite le farine e il lievito in una terrina, aggiungete l’uovo e una parte della birra. Mescolate con una frusta e unite il resto della birra. Lasciate riposare il composto per 30 minuti.

In una pentola con un filo di olio, versate un mestolino di pastella formando delle frittelline piatte di 6-8 cm di diametro. Cucinatele 30 secondi da entrambi i lati.

Cuocete i wurstel in padella e serviteli accompagnandoli con le frittelle e i crauti di cavolo rosso.

Servelade con frittelle di grano saraceno e crauti di cavolo rosso