Tagliate il cavolo cappuccio a julienne finissima, scottatelo in acqua bollente con l’aggiunta di 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di sale per 30 secondi.
Scolatelo e conditelo con olio e sale. Cuocete le fette di polenta e i wurstel sulla griglia, grattugiate il provolone.
Su una teglia componete le fette di polenta, l’insalata di cavolo, il wurstel e cospargete con il provolone.
Infornate sotto al grill per qualche minuto, quanto basta a sciogliere il formaggio.