4 wurstel Brat 1 cipolla rossa 2 Zucchine 1 melanzana 1 peperone rosso 1 cucchiaino di origano secco 100 g di foglie di prezzemolo 10 g di basilico 10 g di timo 10 g di menta e 30 g di mandorle bianche 20 g di capperi sott’aceto Olio di oliva extravergine Sale
Tagliate la cipolla a spicchi, le zucchine e la melanzana a rondelle e il peperone a tocchetti.
Condite le verdure con olio, sale e un pizzico di origano, mescolandole per ben amalgamare i condimenti.
Tagliate poi i wurstel a tocchetti di 3 cm. Componete gli spiedini alternando i wurstel e le verdure.
Per la salsa, invece, inserite nel frullatore le erbe lavate e asciugate, unite i capperi e le mandorle. Frullate per qualche secondo, abbassate la velocità e versate l’olio a filo continuando a frullare.
Dovrete ottenere una salsa cremosa e omogenea. Aggiustate di sale a piacere.
Cuocete gli spiedini per 5-6 minuti sulla griglia ben calda rigirandoli più volte e serviteli con la salsa alle erbe.
