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Wurstel Tipici con lenticchie

"La ricetta ideale per il tuo capodanno" di La Cucina di Margi

 

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Ogni cenone di Capodanno che si rispetti, prevede le lenticchie come accompagnamento al cotechino o allo zampone. Ma quest’anno ho sperimentato i Wurstel Tipici Wuber per la mia ricetta.

 

Ingredienti:

Wurstel Grandi 6, Lenticchie Mignon 400 g, Cipolla 1, Carota 1, Sedano 1/2 costa, Olio Extravergine D’oliva 3 cucchiai, Concentrato Di Pomodoro 4 cucchiaini, Acqua 1e 1/2 l, Sale un pizzico;

 

 

Procedimento per i wurstel Tipici con lenticchie

Per preparare i wurstel con lenticchie, come prima cosa ci dedichiamo alla preparazione delle lenticchie.
Seguite le indicazioni presenti sulla confezione, per una preparazione ideale, mi raccomando di risciacquarle bene sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

 


Adesso passiamo alla preparazione facendo un trito finissimo di cipolla, carota e sedano (io ho tritato il tutto con un piccolo mixer) e facendolo soffriggere in un tegame con dell’olio extravergine di oliva per qualche minuto a fiamma non troppo alta.


Unire le lenticchie e farle insaporire per circa 5-10 minuti.


Quando sono ben rosolate, aggiungere un bicchiere di acqua, mettere il coperchio e abbassare la fiamma.
Dopo circa un quarto d’ora, aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in un poco di acqua. E’ possibile utilizzare anche una passata di pomodoro oppure del sugo pronto.
Proseguite con la cottura: le lenticchie dovranno cuocere 30-35 minuti, a seconda di quelle scelte.


Ricordarsi, ogni tanto, di controllare che non si asciughino troppo. In questo caso, aggiungere dell’acqua a piccole dosi. Ce ne vorrà circa un litro e mezzo.
Aggiungere un pizzico di sale.


A questo punto, unire i wurstel alle lenticchie e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti mescolando spesso.

 

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Buon appetito! 🙂

La vostra Margi, di La cucina di Margi

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