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Zucchine ripiene di parmigiano, uova, pane e wurstel con formaggio

"una ricetta adatta ad ogni stagione!"

zucchine ripiene

Ingredienti per una ricetta per 4 persone:

Difficoltà: facile; Tempo di preparazione: 20 minuti; Tempo di cottura: 50 minuti


Ingredienti:


8 zucchine,
200 g di Wuberoni di pollo,
4 uova,
30 g di parmigiano reggiano grattugiato,
40 g di pancarré,
1 spicchio d’aglio,
1 dl di latte,
erba cipollina,
basilico fresco,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe

zucchine ripiene ricetta

Procedimento per realizzare la ricetta:

Per realizzare le zucchine ripiene, lavate e lessate le zucchine intere in acqua bollente salata per 10 minuti, scolatele e fatele raffreddare in acqua e ghiaccio. Eliminate le estremità e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Svuotatele con una scavino, prelevate la polpa, tritatela al coltello e fatela saltare brevemente in padella con un filo d’olio e l’aglio in camicia. Fate raffreddare.

 

procedimento zucchine ripiene

 

Ammorbidite il pane nel latte, strizzatelo e sbriciolatelo all’interno di una ciotola. Unite i tuorli (conservando gli albumi), la polpa delle zucchine ormai fredda, le erbe aromatiche tritate, il parmigiano grattugiato e i wurstel tagliati a dadini. Aggiustate di sale e pepe. Montate a neve gli albumi e incorporateli con delicati movimenti dal basso verso l’alto al composto per non smontare.

Farcite le zucchine con il composto preparato. Ponete all’interno di una teglia, condite con un filo di extravergine e copritele con le calotte. Cuocetele nel forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Fate riposare per qualche minuto.

 

zucchine ricette

 

Le Zucchine ripiene di parmigiano, uova, pane e wurstel di formaggio sono pronte! Buon appetito 😉

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