Brat Delicatessen servito con cipolla sottile e cavolo cappuccio marinato alle spezie e senape
Brat Delicatessen
4 persone
Media
45 Minuti
Brat Delicatessen servito con cipolla sottile e cavolo cappuccio marinato alle spezie e senape
Brat Delicatessen
Media
4
45 min
Brat Delicatessen servito con cipolla sottile e cavolo cappuccio marinato alle spezie e senape
8 pezzi
500 g - Varietà rosso
mezzo cucchiaio da caffè
mezzo cucchiaio da caffè
4 grani
quanto basta
1 pezzo - varietà rossa
1 cucchiaio da minestra
2 cucchiai da minestra
1 cucchiaio da caffè
quanto basta
per cipolle
da cucina
per il cavolo cappuccio
per tostare i semi
per i Brat Delicatessen
per la marinatura
Segui tutte le istruzioni dei nostri chef,
ottieni il massimo del sapore per gustare il Brat Delicatessen
a secco in un padellino (semi di finocchio, semi di coriandolo e pepe in grani). Lasciar raffreddare le spezie e pestarle in un mortaio. Privare il cavolo cappuccio del torsolo e tagliarlo a julienne molto sottile con l’aiuto di una mandolina.
e tagliarla a metà e poi a fettine sottilissime. Riunire il cavolo e la cipolla in una terrina, condire con lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente e lasciar riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo strizzare le verdure per eliminare l’acqua di vegetazione che si sarà formata.
con l’aceto di mele e l'olio extravergine. Condire il cavolo con le spezie e l’emulsione. Portare ad ebollizione l’acqua in una casseruola bassa e larga, spegnere il fuoco ed immergere la confezione di Brat per 6 minuti. Servire l’insalata di cipolle e cavolo con i würstel, accompagnata, a piacere, con della maionese.
