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Wüberone l'Originale
4 persone
Media
60 Minuti
Wüberone l’Originale con stufato di lenticchie, scalogno e zucca al timo e anice stellato
Wüberone l'Originale
Media
4
60 min
Wüberone l’Originale con stufato di lenticchie, scalogno e zucca al timo e anice stellato
WÜBERONE L’ORIGINALE
8 pezzi
LENTICCHIE
200 g – già lessate
ZUCCA
300 g
SCALOGNO
2 unità
BRODO DI CARNE
250 ml
VINO BIANCO
quanto basta
ANICE STELLATO
1 rametto
TIMO
2 rametti
PREZZEMOLO
1 mazzetto
OLIO EVO
quanto basta
SALE
quanto basta
PEPE
quanto basta
COLINO
per sciacquare le lenticchie
TAGLIERE
per gli scalogni, la zucca e il prezzemolo
CASSERUOLA
per le lenticchie e la zucca
PADELLA ANTIADERENTE
per i würstel
PINZA
per i würstel
8 unità
200 g - già lessate
300 g
2 unità
1 mazzetto
quanto basta
250 ml
quanto basta
1 rametto
2 rametti
quanto basta
quanto basta
per sciacquare le lenticchie
da cucina
per scalogni, zucca e prezzemolo
per lenticchie e zucca
per girare i würstel
per i würstel
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abbondantemente in un colino per eliminare le impurità. Pelare e tagliare gli scalogni a metà nel senso della lunghezza. Pelare la zucca ed eliminare i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Scaldare l’olio in una casseruola, unire gli scalogni e farli appassire a fuoco medio. Quando gli scalogni sono appassiti unire la zucca e le lenticchie. Aromatizzare con l’anice stellato e il timo, sfumare con il vino e coprire con il brodo.
a casseruola coperta bagnando all’occorrenza con altro brodo. A fine cottura insaporire con sale, pepe e foglioline di prezzemolo tritato. Cuocere i wüberoni di suino in una padella antiaderente per 3 – 4 minuti avendo cura di rigirarli più volte in modo da farli cuocere uniformemente fino a completa doratura.
Unire i wüberoni di suino allo stufato di lenticchie, scalogno, prezzemolo e zucca aromatizzato al timo e anice stellato e servire ben caldo.
