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Delicatessen Brat
4 persone
Media
30 Minuti
Risotto delicato con Delicatessen Brat e grano saraceno all’aroma di zenzero e limone
Delicatessen Brat
Media
4
30 min
Risotto delicato con Delicatessen Brat e grano saraceno all’aroma di zenzero e limone
DELICATESSEN BRAT
4 pezzi
GRANO SARACENO
300 g
BRODO DI CARNE
500 ml
UOVA
1 unità – solo il tuorlo
CAROTE
100 g – tagliate a julienne
VINO BIANCO SECCO
60 ml
CIPOLLA
60 g
ZENZERO
40 g
AGLIO
1 spicchio
LIMONE
1 unità – non trattato
SPINACINI FRESCHI
quanto basta
OLIO DI SEMI
quanto basta
OLIO EVO
quanto basta
TAGLIERE
per tritare aglio, cipolla e zenzero
PADELLA
per cuocere i würstel
PENTOLA
per scaldare il brodo di carne
COLINO
per sciacquare il grano saraceno
CASSERUOLA
per il risotto di grano saraceno
GRATTUGIA
Per la buccia di limone
4 unità
300 g
500 ml
1 unità - solo il tuorlo
100 g - tagliate a julienne
quanto basta
quanto basta
60 ml
60 g
40 g
1 spicchio
1 unità - non trattato
quanto basta
per tritare aglio, cipolla e zenzero
da cucina
per cuocere i würstel
per la buccia di limone
per cuocere il brodo di carne
per sciacquare il grano saraceno
per il risotto di grano saraceno
Risotto delicato con Delicatessen Brat e grano saraceno all’aroma di zenzero e limone
l’aglio e la cipolla. A parte, pelare lo zenzero e tritare finemente. Portare il brodo di carne a ebollizione e, nel frattempo, sciacquare il grano saraceno attraverso un colino a maglia fine per eliminare le impurità. Lasciate sgocciolare e iniziate a preparare il soffritto. In una casseruola fate appassire l’aglio e la cipolla con un filo di olio di semi. Unire lo zenzero tritato, le carote tagliate a julienne e il grano saraceno.
di saraceno per 1-2 minuti, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Quando il vino è evaporato, coprire con il brodo bollente e cuocere mescolando di tanto in tanto aggiungendo un mestolo di brodo quando il precedente risulta assorbito dal grano saraceno, fino a cottura ultimata (circa 15 minuti). Mantecare il grano saraceno con un cucchiaio da tavola di olio evo e un poco di buccia di limone grattugiata.
tagliati in due per il lato della lunghezza su una padella calda per 3-4 minuti rigirandoli almeno una volta. Comporre il risotto nei singoli piatti creando un fondo su cui appoggiare i würstel Delicatessen Brat e degli spinacini leggermente conditi con olio e sale.
